Моє святкове їдло на швидку руку. / Моя Україна :: Новий рік :: кулінарія :: новорічний стіл :: Новорічний конкурс :: фэндомы

Новий рік кулінарія новорічний стіл Новорічний конкурс ...Моя Україна фэндомы 

Моє святкове їдло на швидку руку.

	V
W % к	w^ '*-*щ1^ШШш,Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс

З Новим Роком, шановні! Зичу вам у новому році лиш доброго, теплого і радісного.Знаю, що пишу пост із запізненням, але ж старався... =) Нажаль, цього року я вперше не мав можливості ні закупати ні контролювати закупку продуктів до святкового столу, також часу на приготування було мало, тож сьогодні я розповім вам про 1 "сурйозну страву" і 2 закуски. Погнали.
1. Жульєн по-косарськи.
Чого по-косарскьи? Бо це страва, що готується і виглядає простіше, ситна і  у більшому об"ємі, а не порційно у кокотницях.
Що потрібно:
1. Кілограм курятчої грудки, краще - індичої.
2. Кілограм грибів. Печериці зайдуть (ті що з коричневою голівкою), але краще гливи (також відом як вєшенки)
    Якщо є - сушені лісові як додатковий смаколик. 
3. Смачний сир, у мене було 350 гр якогось насиченого, майже оранжевого кольору, з приємним вершковим запахом і 100 гр сиру з синьою плісінню, з Поляндії.
4. 300 мл вершків, середньожирних і 400 мл молока.
5. Величезну цибулину.
6. Соєвий соус, трішки перцю, мускатного горіху, запашні трави (трішки розмарину і пучок тим"яну товщиною у 2 пальці, він тут гарно грає), вершкове масло і борошно по 2 столових ложки.
Як робити:
Попередні приготування (за кілька годин до початку роботи)
Якщо є сушені гриби - заливаємо малою кількісстю окропу, накриваємо. Хай розпарюються.
М"ясо нарізаємо невеликими кубиками по 1-1.5 см, сиплемо ЗОВСІМ трохи перцю і трохи соєвого соусу (так, щоб він не стояв у мисці, а тонким слоєм покривав м"ясо)
Сам процес:
Дістаємо дві чари. На одну кидаємо печериці, без масла, на мінімальний вогонь. Нам треба випарити з них якнайбільше води, адже тоді в них з"являється приємний грибний аромат. На другу - кидаємо масло, тих дві ложки, і чекаємо поки розстане. Зразу після цього висипаємо борошно і шурхаємо цією сумішшю по пательні доки в нас не пропадуть грудочки, а борошно не почне темніти. Коли з"явиться запах печивка - нещадно ллємо туди вершки і молоко. Вітаю, наш бешамель майже готовий. Тепер мішаємо в 2 руки вміст обох сковорідок. 
Коли бешамель почне густіти - кидаємо туди мускатного горіху та листочки тим"яну. Якщо сиру з пліснявою багато - можна на цьому етапі домішати трохи в соус, розходиться швидко, аромат дає такий що з ніг збиває. Вимикаємо вогонь. 
Коли грибці потемніють - кидаємо туди трохи олії, запарені лісові гриби і кілька ложок грибного бульйону (якщо є), тоненько-тоненько ріжемо цибулю і теж туди. Активно перемішуємо до тих пір, поки цибулька не розмякне. В цей час тремо сир а пліснявілий - нарізаємо тонкими шматочками. 
Вмикаємо плиту, щоб грілася.
Змішуємо гриби і бешамель.
Дістаємо глибоке деко, вкладуєм продукти шарами: пару крапель олії, подрібнених листочків розмарину розмазуємо, далі м"ясце, так, щоб шар був товщиною в 1 шматочок, грибно-бешамельна масса, половина тертого сиру. Накриваємо фольгою і на 140 градусів на 45 хвилин. Далі знімаємо фольгу, докидуєм залишки сиру, порізаний шматочками сир з пліснявою, листочки розмарину і на 160 ще на 20 хвилин. Опісля - даємо відпочити і трохи прохолонути. Все, ми чудові. Пробувало 4 людини - всі задоволені, лиш батько сказав, що йому хотілося б гостріше, але страва не про те.

If * # *40^
РН|аЯШ9
ERyfâ^îtttdi
L # * ¿ *
/*—-г-
Шж1
bppt!
V^V'i/Rli - ' ,?•; ,#v /
'* Ja& -'V*wi
-fiSr^î'îî #
1
:g.í>,¿'/.-l4 >J
feC»^V‘ ’C,	,¿
•Лак:	-. <ш
*> ж	Al
BVfl i? ^ i ДмДр é1 £íMm|| ^ i	Д:/
i«n	*гЭИ
	Я,Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний



Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс

2. Цікаве сало по замовленню http://ua.reactor.cc/user/Khadzima 
Що треба: 
улюблені спеції, але не гострі: суміш перців, лавруха, духмяний перець, сіль, цукор, гілочка-друга чогось хвойного, в мене була туя, часник, паприка. Сало з великою кількісттю прожилок м"яса. Щодо спецій: можна додавати і гострі
Що  робимо: 
Варимо ропу: 2 літри води, 5 ложок солі, 2 ложки цукру, 3-4 листки лаврухи, кілька дзернят духмяного перцю, чайна ложка подрібненої суміші перців, чайна ложка паприки. Закипіло - знімаємо, даємо температурі опуститися до градусів так 60.
Сало очищуємо від усього, що нам не подобається, ріжемо на шматки і, якщо в нас мало часу, натикуємо ножем, щоб ропа краще просолювала сало. Кидаємо пару гілок туї у посудину, додаєм сало і ропу. Зариваємо і в прохолодне місце на тиждень.
При подачі ріжемо часник, бо якщо його додати з самого початку - не буде аромату туї.
Спосіб вживання: Чорненький хлібчик натираємо часником, дрібку гірчиці, сильної і духмяної, розмазуємо. Зверху сало. Їмо зразу весь бетербродік. Зразу смачно, коли гірчиця дістанеться язика стане ще кручє.

Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс


3. Риба, червона, слабосолена з коньяком.
Що треба: 
Сіль, цукор, кріп свіжий або морожений, чарка доброго коньяку, трішки лимонної цедри, якщо є - свіже листя лимону.
Що робимо:
Ріжемо рибу великими шматками, чистимо від шкіри, на дно судка сиплемо багато солі, вона витягуватиме лишню воду з риби.
Посипаємо рибу сіллю та цукром  в пропорції 3:1, посипаємо цедрою, обкладаємо подрібненим, а ще краще - подавленим кропом.
Кладемо прям на сіль у судок, заливаємо коньяк, б"ємо зворотньою стороною ножа лимонне листя і кладемо зверху. Чекаємо хочаб годин 10 паралельно відганяючи батька від холодильника.

Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс


А ось і моє лимонне дерево, з якого я взяв листочки.

Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс

Здається, все. 
Ще раз вибачаюся за запізнення.
Нехай вам щастить в новому році, а всі новини - грітимуть душу.


Подробнее
 V W % к w^ '*-*щ1^ШШш
If * # *40^ РН|аЯШ9 ERyfâ^îtttdi L # * ¿ * /*—-г- Шж1 bppt! V^V'i/Rli - ' ,?•; ,#v / '* Ja& -'V*wi -fiSr^î'îî # 1 :g.í>,¿'/.-l4 >J feC»^V‘ ’C, ,¿ •Лак: -. <ш *> ж Al BVfl i? ^ i ДмДр é1 £íMm|| ^ i Д:/ i«n *гЭИ Я




Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс
Еще на тему
Развернуть
О, сало я, можливо, навіть на цьому тижні спробую замаринувати, хоча я тую не люблю і її можна замінити.) Я так розумію, у нас лише 1 участник конкурсу? І, оскільки, ми - не фендом лисичок (які знімають конкурсантів) і не фендом фоллаут (яким потрібно багато учасників), то якщо до кінця доби не буде жодного іншого учасника, технічна перемога зарахується alien4ever, і я проплачу йому боярський аккаунт.
Khadzima Khadzima 03.01.201817:23 ответить ссылка 0.1
...а давайте посты, сука, на норвежском постить, да?
В фендомі "min norge" так і робитимемо.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
МОЯ УКРАИНА ОБСУЖДАЕМОЕ ЛЮДИ О ФЭНДОМЕ Все Хорошее Лучшее СЛУЧАЙНЫЙ ПОСТ Главная > Фэндомы > Моя УкраУна Вы модератор тега. Отказаться от модераторства редактировать тег управление поддоменом подозрительная активность управление медальками добавить модератора Украина - независимое госуд
подробнее»

Моя Україна фэндомы

МОЯ УКРАИНА ОБСУЖДАЕМОЕ ЛЮДИ О ФЭНДОМЕ Все Хорошее Лучшее СЛУЧАЙНЫЙ ПОСТ Главная > Фэндомы > Моя УкраУна Вы модератор тега. Отказаться от модераторства редактировать тег управление поддоменом подозрительная активность управление медальками добавить модератора Украина - независимое госуд