історія України :: Моя Україна :: длиннопост :: бухло :: Киевская Русь :: алкоголь :: История :: фэндомы

історія України длиннопост бухло Киевская Русь алкоголь История ...Моя Україна фэндомы 

історія України,Моя Україна,фэндомы,длиннопост,бухло,Киевская Русь,алкоголь,История


Просове пиво, мед, спотикач та варенуха. Цими дивними словами називали алкогольні напої жителі середньовічної України. Був на весіллі, мед-пиво пив…


Ці словами ми не раз чули від дідусів та бабусь, не задумуючись що у середні віки мед і пиво були чи не головними алкогольними напоями жителів тогочасної України.

Його часто, бо  вважали цілющим:

“Аще много медь яжь, уцелеешь”.

Таке бухло робили з бджолиного меду. Технологія виготволення не те, щоби була складною, але повозитися треба:

1. Готуєш медову ситу

2. Запарюєш шишки хмелю

3. Заправляєш цю сировину за шишками

4. Лишаєш настоюватися на пару днів

5. Розливаєш у бочки6.

6. Таскаєш ці бочки у погріб.

Був ще один рецепт, схожий, але трохи інкаший:

"4 кілограми бджолиного меду залити 6-ма літрами води, прокип’ятити двічі, покласти 50 грамів хмелю і знову поставити в холодне."

Кожен регіон Русі мав свої рецепти приготування цієї пиятики. Так, на землі Київській у таку медовуху додавали більше хмелю, від чого перло вдвічі більше. Мед за старосвітським рецептом, який варили на Чернігівщині, готувався так само, тільки там ще на додачу вимочували хліб.


Популярним напоєм був муселець. Це така медова наливка. До провареного з водою меду додавали ягоди з наливки. Щоб напій став хмільним, йому давали настоятись близько десяти днів.


У Київські часи жодна урочистість не обходилась без меду. Так, ще в “Лаврентіївськім списку” говориться, що древляни зварили і відвезли у місто дуже багато меду на поминки, які влаштувала княгиня Ольга по своєму чоловікові.


	[ MeHi 0,5 1 1 "Хмтьного 1горя", 1
* Y	' натвтемного I,історія України,Моя Україна,фэндомы,длиннопост,бухло,Киевская Русь,алкоголь,История


Це другий за популярністю алкогольний напій українського середньовіччя. Ви не повірите, однак тоді його варили без хмелю. Готували прохолодний рідкий хліб з ячменю або проса (або того й іншого разом), додаючи хміль та солод.


Вже потім пивні рецепти середньовіччя перекочували до козаків.


Французький дослідник Боплан у 1650 писав, що під час зимових походів козаки, рятуючись від холоду, тричі на день вживали гарячу юшку із пива. Та зловживати алкоголем не можна було. Особливо під час походів: порушення правила каралось навіть смертю.


Як приготувати Запорозьке пиво?


100 грам хмелю, добре розтертого з борошном і 3 склянками цукру, заливають 9-10 ложок окропу, дають настоятись протягом 2-3 годин, проціджують та зливають ще теплим в барило. Додають ще 2 склянки темної патоки та 50 грам дріжджів. Настоюють козацьке пиво у холодному місці, наприклад, у погребі.


На годиннику 9:88 Час причаститися вином...,історія України,Моя Україна,фэндомы,длиннопост,бухло,Киевская Русь,алкоголь,История


Київ активно торгував з Візантією та грецькими містами Криму. От звідти до нас і потрапило вино. Спочатку його пили так собі, але з прийняттям християнства червоне напівсолодке стало потрапляти на столи середньовічних українців все частіше й частіше.


“На південних схилах лаврських горбів, добре освітлених та зігрітих сонцем, з давніх-давен існували виноградники. Лавра постачала церковне виноградне вино для всієї Русі, – пише Михайло Рибаков у книжці “Невідомі та моловідомі сторінки історії Києва”. – Особливо жваво велася торгівля вином і сушеним виноградом – “розинами” – з Москвою. Навіть у ХVІІ ст., прохаючи у царя Олексія Михайловича підтвердження на численні маєтки “с людишками”, ігумен “смиренно бил челом, осетрами копчеными днепровскими да бочкой вина красного собственных садов, да розинами сушеными на твою царскую утеху”.


В українських колядках також згадується “зелено вино”, тобто настояне на зіллі – травах, корінні і прянощах.


Наспкйки.,історія України,Моя Україна,фэндомы,длиннопост,бухло,Киевская Русь,алкоголь,История


З часів Київської держави українці отримали цікаві рецепти настоянок, які готували з фруктів, спецій, приправ. Ці рецепти постійно удосконалювалися і от що з цього вийшло:


Варенуха – слабоалкогольний напій. Готували узвар із сушених слив і груш, настоювали ніч, проціджували, додавали червоний гострий перець, м`яту, материнку, чебрець. Додавали меду і парили в печі. Подавали варенуху і гарячою і холодною. Гарячу варенуху вважали набагато смачнішою від охололої. Цей напій досить тривалий час заміняв горілку, яку вживали дуже мало.


Спотикач – напій, який постійно потрібно збовтувати. У невеликих кількостях змішували корицю, мускатний горіх, гвоздику, шафран та ваніль. Настоювали на горілці протягом 2 тижнів, щодня збовтуючи. Далі настоянку варили з цукром і охолоджували перед вживанням.


Старка – міцна витримана горілка, настояна на дубовій корі, чебреці, деревію тощо. Старка також вважалась лікувальним напоєм.


Паленка – напій на ягодах та прянощах, який дуже довго настоювався.


Полинівка – горілка, настояна на цілющих травах, а також терені, суницях чи сливах. Дуже популярною була полинівка на гострому червоному перці в стручках. Полинівка була значно міцнішою за будь-яку настоянку.


Мокруха – на смак схожа на хороший лікер та міцніша за звичайну горілку. Готувалась із вишневого соку та зберігалась у затінку.


Тертуха – розтерті з цукром суниці заливали горілкою.


Травняк – ягоди горобини, полин, ревінь, любисток, соснові шишки, ялівець заливають горілкою та настоюють рівно пів року.



Автор Роман Коржик.





Подробнее

 [ MeHi 0,5 1 1 "Хмтьного 1горя", 1 * Y ' натвтемного I
На годиннику 9:88 Час причаститися вином...
Наспкйки.
історія України,Моя Україна,фэндомы,длиннопост,бухло,Киевская Русь,алкоголь,История
Еще на тему
Развернуть
Емм.
Це другий за популярністю алкогольний напій українського середньовіччя. Ви не повірите, однак тоді його варили без хмелю. Готували прохолодний рідкий хліб з ячменю або проса (або того й іншого разом), додаючи хмільта солод.
Dhoine Dhoine 16.09.201820:40 ответить ссылка 2.2
:D
darya171 darya171 16.09.201820:42 ответить ссылка -0.7
Цікаво, чому це людей в двічі більше перло, від додавання більшої кількості хмелю?
isildy isildy 16.09.201821:40 ответить ссылка -1.8
Знавець в треді

Дайте нормальний рецепт, і я запілю вам пост як це робити (с)

...покласти 50 грамів хмелю і знову поставити в холодне. - до цього опису була вказано подвійна варка.
-ШО БЛЯ ТУТ ЗРОБИТИ ЗНОВУ? Покласти в крутий мед хміль, або покласти хміль і зварити ще раз?
Firado Firado 16.09.201821:57 ответить ссылка -1.2
не знаю украинского, но именно в этом тексте всё понял, можно прямо таки порекомендовать его для изучения украинского
>від чого перло вдвічі більше
>перло
лол, получается это не новое жаргонное словечко, а, скорее всего, старославянское - вот уж не ожидал
hodok hodok 23.10.201806:43 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Вільгельм Габсбург | Слава України №13,People & Blogs,Слава України,Danylo Yanevsky,Данило Яневський,история Украины,історія України,Украина,Україна,Київ,Киев,Первая мировая война,Перша світова війн,український патріот,Габсбург,1917,1918,1914,1915,Шептицький,Левицький,Василько,Вільгельм,Вильгельм,с
подробнее»

Моя Україна фэндомы український YouTube історія

Вільгельм Габсбург | Слава України №13,People & Blogs,Слава України,Danylo Yanevsky,Данило Яневський,история Украины,історія України,Украина,Україна,Київ,Киев,Первая мировая война,Перша світова війн,український патріот,Габсбург,1917,1918,1914,1915,Шептицький,Левицький,Василько,Вільгельм,Вильгельм,с
«Легенда Карпат»: Офіційний трейлер фільму,Film & Animation,фільм легенда карпат,серіал легенда карпат,олекса довбуш,валерий харчишин,валерій харчишин,марія яремчук,мария яремчук,історія україни,українське кіно,дивитись українське,смотри украинское,сергей скобун,украинский герой,робін гуд,опришки,ка
подробнее»

Моя Україна фэндомы Довбуш

«Легенда Карпат»: Офіційний трейлер фільму,Film & Animation,фільм легенда карпат,серіал легенда карпат,олекса довбуш,валерий харчишин,валерій харчишин,марія яремчук,мария яремчук,історія україни,українське кіно,дивитись українське,смотри украинское,сергей скобун,украинский герой,робін гуд,опришки,ка
репертуаром М. Кропивницький пов1з Трупа М. Кропивницького (1882 р.).
ГИГПО_ТПУПУ__за_мяпшпутпм___Пштарч
подробнее»

мова Українське мистецтво Моя Україна фэндомы

репертуаром М. Кропивницький пов1з Трупа М. Кропивницького (1882 р.). ГИГПО_ТПУПУ__за_мяпшпутпм___Пштарч
8 травня -День пам'я'п та примирения
ПЕРЕМОЖЦ1 НАД НАЦИЗМОМ
подробнее»

День пам'яті та примирення длиннопост Моя Україна фэндомы

8 травня -День пам'я'п та примирения ПЕРЕМОЖЦ1 НАД НАЦИЗМОМ