моя германия

Моя Українці, вітаємо вас із Днем Незалежності нашої Батьківщини!!! 

Знаете кто автор этого граффити? 

Нет? тогда читайте дальше ....

Авторами являются Владимир Манжос (Вова Waone) и Алексей Бордусов (Леша Аес), которые в свою очередь называются "Interesni Kazki" примерно с 2003 года. 

Данія

15 украинских блюд, о которых мы начали забывать

От этих блюд ломились столы украинском течение нескольких веков. Украинская кухня чрезвычайно богата. Борщ, сало, вареники, галушки и много других блюд давно стали визитной карточкой нашей страны во всем мире. Наша кухня признана одной из лучших на планете - в феврале прошлого года туристы из разных стран мира поставили украинские блюда на восьмое место между кулинарным богатством Японии и Китая.

Украинцы издавна умели создать вкусную и необычное блюдо с дешевых и обычных продуктов: свеклы, свинины, сала, пшеничной муки, яиц и молочных продуктов. Кроме того, всегда особое место в традиционной украинской кухни занимали рыбные блюда. Древние рецепты до сих пор будоражат умы поваров всего мира: караси в сметане, судак тушеный с луком и чесноком - эти и другие блюда занимают передовые позиции в ресторанах Европы и Америки. А еще - вареники, галушки, узвар, компот, медовуха...

К счастью, эти блюда еще пользуются популярностью среди украинцев. Но есть просто таки фантастические блюда, которые почему-то пропадают (а то и вовсе уже пропали) со столов наших сограждан.

Товченыкы

Так называются рыбные котлеты, которые варили в воде. Готовые котлеты поливали луковой поджаркой.

Тетеря/ рябко

“Троянцям всім дали тетері

I відпустили на кватері:

Щоб йшли, куди потрапить хто”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

Эта подобная кулешу блюдо готовилась из пшена и заправлялась жидким гречневым или ржаным тестом. В праздничные дни тетерю готовили на мясной или рыбной ухе. А вот постную тетерю иногда заправляли хреном с квасом. Готовое блюдо украинцы приправляли толченым салом или зажаркой из лука на растительном масле.

Блюдо было очень популярным в казацком быту, однако с начала XX в. она постепенно начала выходить из употребления.

Таратута

Таратута – это свекольный суп. Свёклу отваривали, добавляли солёный огурец и лук. Варили этот суп на свекольном отваре, добавляли подсолнечное масло и огуречный рассол.

Крупник

Если по простому - суп с крупами. Готовили крупник украинцы испокон веков на мясном бульоне или воде - в зависимости от сезона и достатка хозяина. В бульон засыпали гречневую, перловую, пшеничную, кукурузную крупу так, чтобы готовое блюдо имело консистенцию очень жидкого пюре.

Иногда для калорийности в крупник добавляли одну-две картофелины. А заправляли всю эту вкуснятину жареными на масле или сале луком, морковью, петрушкой, пастернаком и молодым укропом.

Вергуны

Печенье готовилось на пресном тесте. Обжаривали на масле до образования красивой корочки.

Холодник

Холодный борщ на свекольном отваре или квасе, с мелко нарезанными свежими огурцами, зеленым луком и другими овощами, приправленный пряностями. В некоторых регионах страны его заправляют также кислым молоком и добавляют вареные вкрутую яйца. Обычно окрошку едят во время жары, в летнее время.

Соломаха

Украинская народная блюдо, которым хозяйки на Прикарпатье, Буковине и Подолье до сих пор угощают гостей. Основным компонентом соломахи является гречневая мука (иногда пшеничная или ржаная), из которой делается жидкое тесто. Затем его вливают в подсоленный кипяток и заваривают, размешивая. Когда соломаха готова, в нее добавляют масло. Соломаха была одной из самых распространенных блюд в походах украинских казаков.

Душенина

Это старинное блюдо готовилось из мяса (в основном - свинины), овощей, пряностей и все это дело заправляли мукой.

Сначала хозяйка резала мясо на куски средней величины, затем обваливали его в муке, складывала в горшок, заливала кипятком или мясной похлебкой (нередко сывороткой или сметаной). Затем к этому всему добавлялись лук, морковь, специи, соль. Тушилась душенина до готовности. Ели блюдо с вареным картофелем, кашей, щедро поливая их соусом.

Следует также отметить, что это блюдо было настоящим украшением праздничного стола - без душенины не обходились ни одни свадьба и крестины.

Шпундра

Шпундра - давнее украинское по-настоящему народное блюдо: свиная грудинка, поджаренная с луком на сковороде, а затем сваренная в свекольном квасе вместе с нарезанными свеклой и заправленная мукой. Именно этим блюдом угощал "Енеєвих бояр" царь Латин в легендарной поэме Котляревского.

Кныш

“I зараз миттю всі пустилися

Горілку, м’ясо куповать,

Хліб, бублики, книші вродились,

Пійшли посуди добувать”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

Кныш - это ржаной, реже пшеничный хлеб из муки тонкого помола. Из готового теста украинцы лепили круглые лепешки и, обмакнув в масло ложку, надрезали ею по краю хлеба. Полученные «лепестки» вынимали, загибали к середине хлеба и прижимали ложкой. Под этими «лепестками» кныш изредка начиняли жареной на масле луком. Кныши вприкуску с жареным салом - объедение! В западных областях кнышом называли пирог, начиненный гречневой кашей и вареной картошкой.

Кнышами украинцы одаривали колядников, с ними посещали родственников и кумовьев на рождественские праздники, их носили дети своим бабкам-повитухам.

Сейчас это блюдо готовят редко, преимущественно на Полесье.

Зубцы

“На закуску куліш i кашу,

Лемішку, зубці, путрю, квашу

I з маком медовий шулик”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

Если простыми словами, это кутья из очищенных зерен ячменя, сваренная из толченых и просеянных конопляных зерен. Особенно зубцы любили дети - блюдо имело сладковатый вкус и считалось лакомством. В конце XIX века, к сожалению, зубцы перестали появляться на столах украинцев.

Шулики

Еще это лакомство называют ломанцы. Блюдо традиционное для украинской кухни особенно во время Медового спаса. Порезанные на небольшие кусочки пшеничные лепешки, залитые разведенным медом вместе с тертым в макитре маком, - в сто раз лучше любых глазированных хлопьев!

Кваша

Блюдо из гречневой или ржаной муки с солодом, похожее на густой кисель. Сначала муку запаривали кипятком, разводили до густоты жидкого теста и ставили на ночь в теплое место для скисания. Такое кисло-сладкое молодое тесто утром варили в горшке, внимательно следя, чтобы размазня "не убежала". Летом квашу заправляли садовыми ягодами, зимой - свежей калиной, сушеными, вареными и толчеными грушами.

Кваша считалась лакомством, ее очень любили, восхваляя: "Така кваша, якби й наша; Як кваша ся вдасть, дівка ся віддасть".

Нынешняя народная кухня по странным причинам игнорирует это самобытное блюдо.

Буцыки

Буцики готовились из теста на основе пшеничной муки. Буцики варили в воде и подрумянивали на масле. Кушали их со сметаной, мёдом или луковой зажаркой.

Варенуха

Сам Котляревский описал этот напиток так: хлебное вино или наливка, вареное с сухими плодами, медом и пряными корнями.

Готовили этот алкогольный напиток так: сначала готовили компот из сушеных груш и слив, в течение ночи настаивали, цедили, добавляли красный острый перец (чтобы захватывало дух!), мяту, чабрец и, по возможности, гвоздику или корицу. Затем эту смесь парили с медом в печи и подавали в горячем или холодном виде.

Ранее этот напиток был в большом почете у запорожских казаков. Сейчас варенуху только иногда готовят на Среднем Поднепровье и на Слобожанщине.

Поислання на джерела: https://inlviv.in.ua/statti/tse-vam-ne-fua-gra-11-ukrayinskih-strav-pro-yaki-mi-pochali-zabuvati?fbclid=IwAR2uHDHiOE1yDmfiCxPBW-3Y22JWW7T1bu3JsBe7QXlEL4LEW2ny0Na8wqQ

Не знаю куда нести, оставлю здесь, мы должны это знать.

Поездка севастопольца на Запад Украины или москаль в Бандерштадте.

День добрый, реактор. Давно уже хотел поведать о своей поездке и нынешнем проживании, так сказать, затронуть и политический аспект и рассказать о моём виденье ситуации. Дальше многабукафф и картинки, и моей субъективной точки зрения, думаю, кому-то всё же будет интересно почитать мнение коренного крымчанина о том, что сейчас происходит и как он видит будущее в своей стране.

Не смотря на то, что рашка в своей сути и рашизм в частности мне противны были ещё с марта месяца прошлого года, когда "кляті москалі" захватывали украинские части, но, тем не менее, оставаться жить в своё любимом городе я собирался и не думал, что придётся его бросить. Несколько недальновидным я оказался, товарищи. Проблема, как вы можете понять, заключается в том, что стали приходить нашему люду российские повестки, а т.к. в РФ с армией куда жёстче, чем в Украине, то, собственно, выбора мало. Я, т.к. отчислился из ВУЗа в связи с его реорганизацией в рашко-вуз и с дипломами, кои имеют российский стандарт(а жить в России я не планировал, в принципе, никогда).

Но я, как человек с философским уклоном просто задумался: что есть призыв и армия в современном мире? По факту: "ты должен отдать долг своей Родине!". Самое забавное, что эту, так называемую, "Родину" никто из нас не выбирает и встаёт логический вопрос: за какие такие привилегии я должен отдать долг? За условно-бесплатную медицину? За коррумпированные правоохранительные органы? За то, что З/П не отвечают жизненным стандартам?(в рашке и то хуже, но не суть) Или, может, за то, что с тем, простите, сраным дипломом ты даже по специальности работать не сможешь? За это каждый гражданин должен отдавать долг? Армия в нынешних условиях жизни — ничто иное, как рабский труд за гроши. 

Я всегда был негативно настроен к службе в армии(вестимо, украинской, ни о какой другой речи и не шло до последнего времени), сейчас, конечно, когда я несколько пересмотрел свои взгляды, я так негативно перестал относится. Однако, в любом случае, чувства "урапатриотизма" я не испытываю, хотя, конечно, свою страну люблю(страну, а не правительство, что до майдана, что после). И встал у меня выбор, получать повестку и идти служить в рашкоармию, которой я уж ВООБЩЕ ничего не должен или уезжать на материковую Украину и продолжать учиться в другом ВУЗе. Решение принято и я поехал в Луцк. Но перед тем, как непосредственно начать учиться, поехал к своей девушке в Закарпатье, в город Хуст, что недалеко от границы Украины и Румынии и в 150 км от Ужгорода. Там я был и до этого летом, а сейчас приехал зимой и вот с этого места я хотел бы поведать поподробнее:

Хуст примерно весь выглядит подобным планом:
Красиво, по-деревенски и заснежено. 

Живут в Хусте да и в Закарпатье русины, украинцы, поляки, чехи, немцы, румыны, словаки и прочие. Вестимо, их говор отличается от того, каким украинская речь должна быть. По-началу не привычно, а потом вполне понятно. Так, например, "смотри" у них будет "никай", не "кіт"(кот), а "кут", не "сіль"(соль), а "суль", не "кішка"(кошка), а "мачка". Ну, в общем, есть свои особенности.

Сразу хочу отметить общее отношение здесь людей к русским. И оно, к моему сожалению, несколько не положительное. Во-первых, это то место, где "русский" — это синоним слова москаль. Во-вторых, общая напряжённость по отношению ко всему русскому здесь ощущается, но, т.к. я достаточно асоциален и не далёк от чувства мизантропии, то мне, в принципе, всё равно, что там да как думают о представителях моей национальности. Другое дело - истории, которые моя будущая тёща мне рассказывала. И это в корне противоречит тому, что мы учили в школах. Она рассказывала то, как когда русские заходили к Хуст(а это со слов её мамы ещё и бабушки), то это был настоящий геноцид, ни о каком "красном освобождении" не шло и речи, если только не трактовать слово "красный", как "кровавый". Немцы(с её слов) никогда не позволяли себе делать какие-то ужасные вещи, ни насиловали женщин, ни расстреливали людей, они просто зашли(с её же слов, повторюсь) и агитировали за Германию. Но, когда пришли русские, то тогда все расстрелы и начались, как она рассказывает, её деда как раз русские и убили, вывели в пустырь с народом и просто порешитили.

Оттого так и не любят русских в Закарпатье. Правда есть одно большое "НО" в этом всём. Это "но" связано с режимом нацисткой Германии и её устроем. Я бы мог понять, что фашисты могли проявить лояльность к другим национальностям, могу понять, ибо в самой идеологии фашизма — это есть норма, собственно, в Италии так и было(почти до конца войны), ибо там евреи не ущемлялись(почти), как это было в нацисткой Германии. Идеологияфашизма заключается в сильном государстве, которое строится силами всех наций в этом заинтересованных, но национал-социализм — это далеко не только сильное государство — это ещё и чистая сильная раса/нация и поэтому заявления "вышиватников" о "немецком освобождении" мне кажется такой же глупой, как увешенный колорадскими ленточками типичный ватник.

Но, оставив политику немного позади, пройдёмся ещё по городу:

Это мы подбираемся к главной достопримечательности города, которую видно, к сожалению, не будет — Хустскому Замку(он на той горе, что слева на фото).

Во-о-он там на горе. Очертания немного разглядеть можно.

Крайне красиво там зимой(у нас таких снегов в Крыму не бывает), а здесь, на Западе я впервые встретил -23 мороза, что оказалось не так уж и холодно, ибо при нашем, крымском влажном климате наши -5 — это как в Сибири минус 40, так что я не заледенел.

Но, несмотря на общее отношение ко всему русскому(а по заверениям брата моей девушки, в отдельных районах за это и побить могут), семья меня радушно приняла и я чувствовал себя как дома. Говорил и общался я со всеми на русском, мне отвечали на диалекте(моя девушка только по-украински говорит и то, с натяжкой). И никакого языкового барьера не ощущалось, а уж с обычным украинским — подавно. Правда, продавщицы в магазина немного косили взглядом, когда слышали вместо привычного "дякую" — "спасибо" или заместь "будь ласка" — "пожалуйста". А, т.к. я обладаю достаточно низким голосом, моё пристрастие выражаться на литературном русском с использованием архаизмов часто напоминает манеру речи попа с его низким, пронзающим голосом, что также сказывается на восприятии окружающими меня.

Возвращаясь к политической обстановке, сразу хочу отметить и экономический фактор. Я хочу ответить на http://joyreactor.cc/post/1782612#comment8242755 - этот комментарий(не самому автору, а в целом) здесь.
Там человек диву даётся, как это так, такая волна "урапатриотов", а никто в армию не идёт. Я вам отвечу почему на примере Закарпатской и Волынской областей. Во-первых, здесь такой уровень коррупции, который я в жизни бы не представил(у нас в Крыму такой никогда не было), я серьёзно, сейчас внимание, чтобы получить место работы ты должен заплатить(!) от 3к долларов, а сейчас, наверно, уже и евро. Во-вторых, за то место, что ты СЕБЕ КУПИЛ, ты, скорее всего, будешь получать даже меньше минимальной заработной платы(это в Закарпатье). К примеру, моя девушка, коя выпускается медсестрой в этом году должна будет купить себе место в больнице, чтобы получать 900 грн/мес. за такую ответственную работу. Это вопиюще. И хотите мне сказать, что такое было только при Яныке? Нет, такое было и 8 лет назад и при Кучме, но что-то их как-то никто не хотел скидывать, хотя, как сам помню кризисы нулевых, когда моей матери приходилось работать сразу на 3-х работах, ибо на одной деньги не выплачивали, на другой их было мало, а 3-я — хоть как-то помогала. Я это веду к вопросу "урапатриотам", что стояли на майдане: Вы действительно считаете, что всё так плохо было только при Яныке? И действительно стало ли лучше? Сейчас, конечно, сложно сказать. В стране война и предефолтное состояние. Но то, как живут люди на Западе и они ещё за это воевать должны — это просто нонсенс, так жить люди не должны. Серьёзно, я когда приехал на Запад, я понял, как ХОРОШО Крым жил по сравнению с другими областями Украины и как многое сейчас мы теряем из-за всех конфликтов. В Луцке не такая большая коррупция, но её не намного и меньше, здесь также сложно найти работу, также сложно жить, никому не заплатив. Банальный пример: знакомым здесь нужно было то ли продлить визу, то ли что-то в этом духе и знаете, что нужно было сделать, чтобы хотя бы попасть в очередь? Вы угадали. Вынь да положь, что называется.

Вернусь на секунду в Хуст и отмечу ещё то, что в самом Хусте НИКТО НЕ РАБОТАЕТ. Это невыгодно по причинам, что я описал выше. Брат моей девушки ездил на заработки в Москву(до этого работал в Италии), отец её работает в Чехии, мать дома, но пытается зарабатывать на лечебных массажах.

А что до отношения к русскоговорящим, здесь же, в Луцке более лояльно относятся ко всему русскому и даже в универе я общаюсь с преподавателями исключительно на русском и, в принципе, никакой проблемы в этом нет.

А теперь, что до вступления в ЕС. У меня стойкое виденье того, что после вступления в силу безвизового режима от Запада Украины ничего не останется. По факту, оттуда просто уедут кто куда. Я всегда был и буду за то, что бы Украина предоставляла ту работу, на которую люди бы хотели идти, чтобы получали адекватную заработную плату, а не те гроши, что сейчас. Если вся эта евроинтеграция пройдт полностью, мне кажется, от Украины, как суверенной страны мало, что останется. Но я не политик, это просто моё виденье. 

И небольшим бонусом, т.к. Луцк недалеко от Ровно, то мы и туда наведались ненадолго(40 минут езды). И я сделал пару фото:

Спасибо за внимание.