Рускім смерть

Ну же народ вы что историю не знаете?

Україна понад усе!!

Привет мої крихітки.

Если  по поводу борща еще и возникают дискуссии о принадлежности, у некоторых долбнях, то о шпундре -  все известные мне источники говорят лишь одно. Это чисто украинское блюдо. Что ?! Вы не слышали о шпундре?!? Ипать как вы жили все это время без этой вкуснатени. 

Сегодня я познакомлю вас  с парочкой рецептов (первым я пользуюсь иногда, когда хочу доказать что я хозяюшка, а все остальные НЕТ !)
Так что же оно такое эта шпундра? А все очень просто – это свинина, обжаренная на жире из копченого сала, а потом тушеная в буряковом  квасе с буряком. Традиционно еще и пшино добавляют, но мы как то без этого. И без кваса. Поскольку квас вообще штука дикая в приготовлении, а буряковый вообще  запредельная ( я потом попытаюсь сделать и обязательно с вами поделюсь, так что если вы буряковый маэстро - делитесь) поэтому заменяют вином.  Вино нужно сухое и максимально кислый лимон. 

Итак нам понадобится:

-Свиная  – 1 кг 

-Сало копченое – 150-200 г 

-Буряк – 200 г 

-Вино сухое – 100-150 г 

-Лимон – 1 шт 

-Чеснок – 100 г 

-Черный перец горошек – 1 г 

Когда жира станет достаточно ложим или кладем, а может и выкладываем. Мясо целым куском это важно. А еще важно взять мясо с жирком. Хз как оно называется. Возможно лопатка. Короче обжариваем до корочки со всех сторон, можно и кусочками, но мясо не получиться таким сочным. ВАЖНО мы не жарим до полной готовности, мы просто делаем корочку. 

Убираем шкварки, добавляем буряк. Я режу кружочками, так мне кажется я больше похожа на Гордана Рамзи.  Обжариваем, не тушим, а именно обжариваем буряк.  

Добавляем винишко и сок выжатого лимона.  И тушим все это на огне, но я бы советовала в казанке с крышкой в духовке. 2-3 часа. Короче долго. 

Перед готовностью добавляем чеснок. Я просто его давлю ножиком как на картинке. Хули, я же рамзи.  И если готовлю в духовке то открываю крышку, что бы поджарилось. 

Ну все можно есть. 

Кстати. Шпундра  упоминается в Енаїді =))

З Днем Незалежності, Моя Україно!

Капітошка

«Капитошка» - литературный персонаж, созданный писателем и сценаристом Натальей Гузеевой, герой анимационных фильмов и детских книг. Художественный образ Капитошки был воплощен художником Генрихом Уманским.

Анимационный фильм состоит из двух серий: «Капітошка» (1980 р.) и «Повертайся, Капітошко!» (1989 р.).

Над фільмом працювали:

- автор сценарію - Наталя Гузєєва

- режисер - Борис Храневич

- художник-постановник - Генріх Уманський

- композитор - Геннадій Сасько

- оператор - Анатолій Гаврилов

- звукооператор - Ірина Чефранова

- художники-мультиплікатори: Михайло Титов, Ніна Чурилова, Володимир Врублевський, Олександр Вікен, Адольф Педан, Я. Селезньова

- ролі озвучували: Людмила Ігнатенко, Олена Слободяник (вокал), Богдан Бенюк, Ольга Сумська (російськомовна версія), Наталя Сумська (україномовна версія), Євген Паперний

- асистенти - Е. Дьомкина, А. Савчук, А. Назаренко, Ірина Сергєєва

- монтаж - С. Васильєвої

- редактор - Л. Пригода

- директор картини - Іван Мазепа

- музичне оформлення мультфільму та пісеньку Капітошки виконала Хорова капела Українського радіо.

А давайте поможем ответить на вопросы.

Ой у лузі червона калина

Ця пісня вперше була написана галицьким поетом і драматургом Чарнецьким Степаном Миколайовичем у 1914 , як акомпанімент до трагедії  ''Сонце руїни'' . Після цього пісня стала особливо популярна серед молоді . У серпні того ж року цю пісню почув  командир взводу січових стрільців Григорій Трух . Дещо переробивши пісню , він почав навчати їй своїх бійців . Згодом , ця пісня стала гімном січових стрільців , а майже через тридцять років її виконували вояки УПА.