Радио JUC снова выходит в эфир. Полный эфир с разносторонней программой планируется в 21:00, но вы уже можете посидеть в чатике по ссылке: http://volnorez.com/juc
Прописывайте свои ники на реакторе, будьте любезны!
Одна з традиційних страв української кухні-палюшки. На Львівщині їх називають палюшки, на Івано-Франківщіні - клюски, ще їх називають ледачими варениками або пальчики. Радехівчани під назвою "ліниві вареники" бачать пальчики з начинкою, частіше це сир. Палюшки ж готують без начинки, приправляють шкварками і смаженою цибулею.
Для приготування потрібно:
відварена картопля приблизно 1 кг.,
яйця 1-2.,
борошно 1-2 ст.,
крохмал 1-2 ст.л, сіль.
Відварну картоплю потовкти і охолодити, після охолодження знову потовкти або пропустити через м'ясорубку до утворення однорідного м'якого пюре.
Одно из традиционных блюд украинской кухни-палюшки. На Львовщине их называют палюшки, в Ивано-Франківську - клюски, еще их называют ленивыми варениками или пальчики. Главным ингредиентом является толченый вареный картофель. Радехивчаны под названием "ленивые вареники" видят пальчики с начинкой, чаще это творог. Палюшки же готовят без начинки, приправляют шкварками и жареным луком.
Для приготовления потребуется:
отварной картофель примерно 1 кг.,
яйца 1-2.,
мука 1-2 ст.,
крахмал 1-2 ст.л, соль.
Отварной картофель растолочь и охладить, после охлаждения снова растолочь или пропустить через мясорубку до образования однородного мягкого пюре.
Замісити туге тісто, припотребі можна додати 1-2 ст.л. крохмалю, щоб тісто було достатньо тверде.
Замесить тугое тесто, при необходимости можно добавить 1-2 ст.л. крахмала, чтобы тесто было достаточно жесткое.
Сформувати пальчики і відразу варити в окропі.
В киплячу підсолену воду вкинути палюшки, довести до кипіння акуратно помішуючи. Як тільки закиплять вийняти на друшляк і обдати холодною водою.
В кипящую подсоленную воду опустить палюшки, довести до кипения аккуратно помешивая. Как только закипят вынуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Готові палюшки відкинути в миску і перемастити смальцем, присипати шкварочками і можна нямати. Від себе додам що ми їх смакуємо зі сметаною або смаженими грибами.
Готовые палюшки отбросить в миску и перемазать жиром, присыпать шкварками и можно няматы. От себя добавлю что мы их кушаем со сметаной або жареными грибами.
«…по хуторам российским можно было есть…вареники величиной с шляпу» ... Так Николай Васильевич Гоголь описывает в своей повисти "Вий" самые большие в мире вареники, которые были диаметром 30-40 см.
Филологи считают, что популярная у детей считалочка «эники беники ели вареники» является не чем иным, как переводом древней шаманской мантры с языка путунхуа. О_о
В 16 веке на Руси аметисты с красным оттенком назывались «варениками» и ценились такие камни дороже, чем рубины. Так у российской царицы Ирины Годуновой корона была украшена крупными «варениками», которые чередовались с сапфирами.
На Полтавщине и юге Черниговщины была распространена начинка для вареников из … муки! Для того что бы её приготовить, сало поджаривалось до сухой желтой шкварки, в кипящей смалец постепенно добавлялась мука и размешивалась до однородной массы. После чего зажарка охлаждалась и использовалась как начинка для вареников. Назывались такие вареники «вареники с песком».
Билл Клинтон, приезжал на Украину и его угощали варениками с вишнями. Президенту настолько понравилась эта блюдо, что эти вареники были занесены в список самых любимых его блюд.
Вареники попали на украинский стол благодаря туркам! Турецкая дюшвара пришлась настолько по вкусу украинцам, что они переделали её на свой лад, изменив начинку и упростив процесс приготовления теста. Первоначально вареники называли вараниками.
 | Моя УкраїнаПодписчиков: 1063 |
 | Українське мистецтвоПодписчиков: 106 |
 | Комікси українськоюПодписчиков: 82 |
 | український YouTubeПодписчиков: 55 |
 | Дивовижна УкраїнаПодписчиков: 49 |
 | Пісні УкраїниПодписчиков: 31 |
 | Радио JUCПодписчиков: 24 |
 | Розваги від Моя УкраїнаПодписчиков: 14 |
 | історія УкраїниРейтинг: 1,061.8 |
