Даня и Серёжа подъезд

Привет мої крихітки.

Если  по поводу борща еще и возникают дискуссии о принадлежности, у некоторых долбнях, то о шпундре -  все известные мне источники говорят лишь одно. Это чисто украинское блюдо. Что ?! Вы не слышали о шпундре?!? Ипать как вы жили все это время без этой вкуснатени. 

Сегодня я познакомлю вас  с парочкой рецептов (первым я пользуюсь иногда, когда хочу доказать что я хозяюшка, а все остальные НЕТ !)
Так что же оно такое эта шпундра? А все очень просто – это свинина, обжаренная на жире из копченого сала, а потом тушеная в буряковом  квасе с буряком. Традиционно еще и пшино добавляют, но мы как то без этого. И без кваса. Поскольку квас вообще штука дикая в приготовлении, а буряковый вообще  запредельная ( я потом попытаюсь сделать и обязательно с вами поделюсь, так что если вы буряковый маэстро - делитесь) поэтому заменяют вином.  Вино нужно сухое и максимально кислый лимон. 

Итак нам понадобится:

-Свиная  – 1 кг 

-Сало копченое – 150-200 г 

-Буряк – 200 г 

-Вино сухое – 100-150 г 

-Лимон – 1 шт 

-Чеснок – 100 г 

-Черный перец горошек – 1 г 

Когда жира станет достаточно ложим или кладем, а может и выкладываем. Мясо целым куском это важно. А еще важно взять мясо с жирком. Хз как оно называется. Возможно лопатка. Короче обжариваем до корочки со всех сторон, можно и кусочками, но мясо не получиться таким сочным. ВАЖНО мы не жарим до полной готовности, мы просто делаем корочку. 

Убираем шкварки, добавляем буряк. Я режу кружочками, так мне кажется я больше похожа на Гордана Рамзи.  Обжариваем, не тушим, а именно обжариваем буряк.  

Добавляем винишко и сок выжатого лимона.  И тушим все это на огне, но я бы советовала в казанке с крышкой в духовке. 2-3 часа. Короче долго. 

Перед готовностью добавляем чеснок. Я просто его давлю ножиком как на картинке. Хули, я же рамзи.  И если готовлю в духовке то открываю крышку, что бы поджарилось. 

Ну все можно есть. 

Кстати. Шпундра  упоминается в Енаїді =))

Вопросы по развитию радио JUC и демонстрация первоначального дизайна.

Доброго времени суток, подписчики нашего радио и в целом Моей Украины, Сала с №востями. Хотелось бы вам сообщить, что радио не мертво, а находится в стадии разработки. На данный момент вызвался один доброволец, который помогает с технической стороной сайта. В последствии я планирую приобрести нормальный домен и обосновать уютный чат/радио там. Без всяких волнорезов и прочего.

Перед вами пробный вид(!) сайта, на нём сейчас ничего не работает, а я показываю ради демонстрации будущего дизайна. Как по мне, очень лаконично и удобно. От вас же я хотел бы услышать пожелания, что бы вы хотели, чтобы было реализовано? По поводу дизайна(жовто-блакитний фон -- не есть окончательным вариантом, если что ;D), по поводу технических плюшек и прочих пожеланий. Если вы также как-то хотите помочь создать радио для всех нас, чтобы можно было вечерами проводить время в уютной компании людей и слушать разную музыку, то прошу не стесняться и помочь, кто как может. 

Jerry Heil - #РЕЦЕПТ_САЛАТА_НЄВЄСТА

Зараз PinchukArtCentre представляє персональну виставку Ніколая Карабіновича "Vukojebina" в межах PAC UA, програми PinchukArtCentre, що має на меті інвестувати в створення нових робіт та забезпечувати кураторську та інституційну підтримку українським митцям.

Vukojebina – це лайливий термін, що використовується на Балканах для опису глухомані, і дослівно перекладається як місце, де кохаються вовки.

Виставка працюватиме з 7 липня до 15 серпня 2021 року.

Джерело і наборчик фоток з вовками від Карабіновича: https://new.pinchukartcentre.org/vukojebina-ua

Кругла (Нова) вежа

Круглая (Новая) башня в Остроге относится к комплексу Острожского замка, на горе над рекой Вилия. Когда-то это были резиденции могущественных князей Острожских, которые в 14-17 веке владели обширными землями на Волыни.

Укрепление на месте древнерусского городища начал возводить князь Даниил Острожских. Его потомки в течение двух столетий расширяли и укрепляли свою столицу. Так появились оборонительные башни, одной из которых является Круглая (Новая) башня.

Круглая башня построена в виде круга без небольшой части. Такая конфигурация обусловлена ​​необходимостью присоединить к ней замковые оборонительные стены. В литературе ее, как правило, датируют концом 16 века. Хотя это скорее дата надстройки верхнего ренессансного яруса башни.

Известно, что еще во времена Василия Красного город обвели крепостными стенами и уже тогда, в середине 15 века, была заложена нижняя часть Новой башни. Круглая башня - образец средневековой архитектуры с ренессансной короной зубчиков, скорее всего построена в середине 14 века.

В системе обороны замка Новая башня занимала особое место. Ее защитники могли одновременно вести не только фронтальный, но и фланговый огонь. Острожский замок был одной из самых неприступных феодальных крепостей в Украине.

Сегодня от подножия башни хорошо видны купола монастыря в Межиречье.

Круглая (Новая) башня располагается в юго-западном углу Замковой горы. Находится она рядом с Острожским замком на улице Академическая, 5, в центре города. Поблизости также размещается парк им. Шевченко. Доехать можно местным общественным транспортом, который регулярно ходит с вокзала. 

Моя Україна, День Незалежності!