украинская девушка

Вы скажите чито это ?  А это такие тортики, пироги и кексики, которые выпекают во всю длину и ширину противня. Короче это такой своеобразный большой сладостный кусок нямки. 

Пляцки пекутся из разного теста. Это и бисквитное тесто, и дрожжевое тесто, и песочное тесто. На Закарпатье говорят, что есть качаные и мешаные пляцки или тисто. Качаные  - это когда каждый отдельный корж раскатывается, смазывается начинкой, далее опять раскатывается слой теста на корж и прикрывается начинка, далее укладывается другая начинка и опять прикрывается следующим коржем. Начинкой служат орехи, мак, фрукты, сухофрукты. Таких переслоек может быть до пяти, в зависимости от глубины  противня. 

Другой вариант качаного пляцка— это когда выпекаюся отдельные коржи во весь противень, они могут быть с различными добавками . Например, с орехами, черносливом, изюмом, безе. А потом эти коржи переслаиваются кремом, повидлом.

Мешание пляцки имеют другую технологию приготовления. Бисквитное тесто, тесто для кексов различной рецептуры вымешивается вручную или миксером. Затем оно выливается в противень и выпекается. Далее пляцок или покрывается глазурью, или разрезается на части и прослаивается кремом, или крем накладывается сверху. вариантов огромное множество.

В каждой семье есть потрепанная тетрадка или блокнот, где хранятся семейные рецепты. В таких книжицах живут пляцки и ждут , чтобы их выпекали.

ссылка на гифку

К слову слово пляцки в основном используют на западе нашей странный. Пекут сие блюдо как бы к праздникам, но чует моё сердце что не только к ним.

Киев, Майдан, 1942 г. На заднем плане - руины дома Гинзбурга, на месте которого после войны была построена гостиница Украина.

Кристина Соловий выпустила дебютный альбом

Український переклад ГПіМР

Руины Зельцского костела

Это самый большой католический собор на юге Украины. Точнее то, что от него осталось. Можно только представлять, как выглядел величественный католический собор, который в начале ХХ века построили немецкие колонисты. В советское время святыню превратили в сельский клуб, и с этого периода, конечно же, осталась надпись над входом «Славься, Родина наша свободная». 

Во время Второй мировой войны церковь разгромили, а уже опосле не стали восстанавливать. С тех пор она так и стоит.

Костел Успения Пресвятой Богородицы построили в 1901 году. А с конца XVIII века на этом месте раскинулась большая немецкая колония Зельц. Сейчас это поселок Лиманское, на самой границе Украины и Молдовы.

Откуда вообще под Одессой появились немцы? Екатерина II, взойдя на престол, сразу открыла границы – империя ждала всех, кого не устраивала жизнь на родине. В Россию из Европы потянулись толпы бездомных, разоренных и погорельцев. Тем, кто селился в необжитых местах, выделяли землю, солидное денежное пособие и на 30 лет освобождали от налогов и пошлин. На юге Российской империи первые немецкие колонисты появились в начале 19 века. Всего они основали почти 200 городов, часть из них под Одессой. Кроме Зельца – Маннгейм, Кандель, Люстдорф, Нейбург, Гросс-Либенталь, Кляйн-Либенталь и многие другие.

Зельц был основан в 1798 (на 4 года позже Одессы). Кирху построили через сто лет – в 1901. До этого здесь стояла небольшая церквушка. Сразу после завершения строительства, костёл стал главным католическим собором всего Кучурганского округа (в него входило 6 немецких колоний и в каждой была своя церковь).

На святыне немцы не экономили. Костел построили не из дешевого, традиционного для Одессы ракушняка, а из кирпича. Строительство костела обошлось в 110 тысяч рублей. По тем временам это очень много. В лучшие годы он выглядел вот так:

Костёл Успения Пресвятой Богородицы считался одним из красивейших в Украине. Сейчас можно увидеть лишь его жалкие останки. Костёл имел две башни высотой почти 60 метров. После революции их разрушили. На фасаде еще видны барельефы крестов.

Внутри масштабы постройки впечатляют еще больше, чем снаружи. Зал церкви поделен на три части. По обе стороны от центрального нефа – боковые, чуть меньшие.

Можно только догадываться зачем немцы отгрохали такую махину в небольшом поселении. Судя по архивным документам, в царское время в Зельце жило 600 человек. Похоже, церковь могла вместить всё село сразу.

Судя по архивным документам, внутреннее убранство церкви было очень богатым. В 1901 здесь установили резной алтарь, сделанный на заказ в Австрии. Вскоре – добавили кафедру и боковой алтарь. В 1906 установили деревянные статуи Св. Антония и распятого Христа.

В крыше – огромные дыры.

Немецких переселенцев в этих краях радушно встретили, но жилось им не всегда хорошо – что при царе, что при большевиках. В 1919 одесские немцы-колонисты не выдержали и подняли восстание против продразверстки и мобилизации в Красную армию. Правда, мятеж быстро подавили, а у участников конфисковали всё имущество.

На противоположной стене буквы почти стерлись. Тут было написано "Чёрт возьми, как хочется жить и жить!". Довольно цинично для церкви.

А еще эта кирха знаменита благодаря сериалу "Ликвидация". Именно здесь снимали сцены, когда Гоцман разгонял блатной сходняк.

Костёл резко выделяется на фоне одноэтажных домиков. Разрушенным он стоит еще с послевоенного времени. Наши точно не будут заморачиваться с реконструкцией – одна надежда на немцев. Одесскую кирху восстановили же. Католические общины из южных земель Германии уже давненько подумывают собрать деньги на восстановление храма. Пока не сложилось.

По приблизительным подсчетам, строительные работы и отделка собора будут стоить не меньше $6 млн. Причем, судя по всему, здание придется строить с нуля – руины находятся в более чем плачевном состоянии и, увы, восстановлению не подлежат.

Руины костёлов – единственное, что напоминает о немецком происхождении бывших колоний. Сейчас это самые обычные советско-украинские села. От былой славы не осталось даже названий. Зельц стал Лиманским, Маннгейм – Каменкой, Кандель – Рыбальским, Люстдорф – Черноморкой, Гросс-Либенталь – Великодолинским и так далее.

Джерело: dcfc-lad.livejournal.com

Смалец - это такой джем из свиньи